När Hedda Spendrup – 25 år och yngst i bryggarfamiljen — nu öppnar
mikrobryggeri och restaurang är platsen A House på Östermalm.
Under namnet Omaka flyttar verksamheten in i arkitekturskolans gamla lokaler. Som dotterbolag till Spendrups tar man här företagets första steg in i restaurangbranschen.
Matdelen kommer dominera med 110 platser, mikrobryggeriet ligger i direkt anslutning och tar mindre plats i anspråk.
– Jag var uppe i Grängesberg på vårt stora bryggeri för ett halvår sedan och
berättade om det här projektet, berättar Hedda Spendrup för Dagens Industri.
– När jag sa hur mycket vi skulle producera i årsvolym skrattade de åt mig och tyckte det var löjligt. Det är vad de producerar under en halv dag.
Omaka planeras öppna i början av 2020.