Krogrecensenten Viggo Cavling har kämpat sig igenom vongoles och capreses – och har utsett en vinnare.
- Montanari
En riktigt bra krog skapar ett sug. I magen förstås, men ännu mer i hjärtat. Du dras till krogen i fråga som om den en vore magnet. När du lämnar krogen är din första impuls att genast återvända och ta ett glas vin till.
Detta sug uppstår om när krogens summa är fler än delarna. För detta ska uppstå på en krog krävs att menyn innehåller både rätter du älskar och sådana du inte visste att du älskar. Personalen måste vara kunnig, vänlig och rapp. Inredning måste vara snygg – inte inredningstidnings-elegant – och innehålla en genuin blandning av nya och gamla saker. Exakt så känner jag på Montanari. Krogen är generös på samma sätt som ett riktigt bra konstverk. Kraften liksom strålar ut ur konstverket/krogen. Vid mitt senaste besök åt jag en ljuvlig carpaccio på havsabborre. Mitt sällskap fick därefter en ännu bättre tonfisk och själv njöt jag en stinn men ändå elegant pasta på karljohansvamp. Till detta viner som matchade maten perfekt och en servitör så sympatisk att jag vill ta med honom hem. Krogen drivs av familjen Montanari i andra generationen. Pappa Paolo kom hit för 45 år sedan och öppnade Capri på Nybrogatan. Ännu ett bevis på att Sverige stannar utan sina nysvenskar. Grev Turegatan 56, montanari.se/
- Un Poco
50 stolar med utsikt mot Karlavägen ett stenkast från Humlegården. En liten, elegant inredd kvarterskrog för de som bor i närheten har ofta svårt att imponera på mer långväga gäster. Familjär stämning mellan stamgäster och personal fungerar ofta som en effektiv markör mot förstagångsgäster. Det enda sättet att komma runt detta problem är att vara sjukt professionell. Det är personalen på Un Poco. Det går snabbt utan att någon ser stressad ut. Maten är elegant upplagd vilket gör att förväntningarna när jag får in pastan i maten är skyhög, men jag blir inte besviken. Det bästa på menyn är torskryggen. Det näst bästa är den grillade tonfisken. Krogens världsberömda ägare Sebastian Ingrosso och Axwell från före detta Swedish House Mafia, och deras kanske inte lika kända kompis Elias Karroum, ska vara stolta över sin krog för det är hit jag helst går när jag ska imponera på en Tinder-dejt. Karlavägen 28, unpoco.se
- Caina
I hotell Nobis källare ligger denna krog som få hittar till och ännu färre skriver om. Krogen är i första hand en service till hotellgästerna som vill äta gott utan att gå utanför dörren. Jag tycker inte att krogrummet är fantastiskt, men maten är ljuvlig. Jag åt en riktigt tjock entrecôte här vars kött både var luftigt och drypande fett –samtidigt. Köttet liksom smälte i munnen, vilket nästan aldrig händer. Caina låg från början på Folkungagatan och var familjen Catenaccis första krog i Stockholm. Den har alltså återuppstått och det är nästan lika stort som när Jesus dök upp igen efter påsk. Till Caina går du när du vill vara hemlig. Incognito är bara förnamnet! Hotell Nobis, Norrmalmstorg 2-4, nobishotel.se
- Taverna Brillo
Den viktigaste anledningen att gå hit är kalvköttbullarna i tomatsås med pasta för 214 kronor. Rätten blev en stockholmsk signaturrätt på bara några månader. En rätt att längta till och drömma om. Stjärnkocken Tommy Myllymäki har varit med och utvecklat menyn som också innehåller ett gäng pizzor som tänjer gränserna för vad rätten kan vara. Maten är god, men stämningen är suverän. Taverna Brillo på lördagar är en mångfacetterad scen som få andra krogar i världen kan konkurrera med. Det är lokala kändisar inom IT, media och finans. Det är barnfamiljer och tjejgäng. Det är gamla tanter och ännu äldre gubbar. Det är ofta trångt i matsalen till höger följaktligen sitter jag helst vid de stora runda borden till vänster nära baren. Sturegatan 6, tavernabrillo.se
- Restaurang dell Attore
Dell’Attore betyder ”skådespelarens” – och följaktligen är lokalen inredd med filmaffischer och gamla biostolar. Hit ska du gå om du vill ha pizza och är beredd att lägga några tior till för mångdubbel kvalitet. Du kommer inte bli besviken på de tunna, frasiga pizzorna. Råvarorna på toppen är av högsta klass. Enligt många serveras här Stockholms bästa pizza, och jag är böjd att hålla med. Skeppargatan 60, dellattore.se/